頭昏眼花的老張

簡瑩華老師～日本料理～蒜子燒鯖魚

《認識鯖魚》

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鯖魚, Mackerel，又名青花魚、花飛、油胴魚，古名鮐、𩼅。是一種很常見的可食用魚類，出沒於西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。在中文語境下要注意區別於中國的四大家魚之一的青魚，在浙江沿海地區，此魚被稱為青占魚，也常常寫做青魚。 維基百科